Edulcorantes: seguridad, usos y recomendaciones
Por Prof. Dr. Rafael Urrialde y Ching Yu Yang
Uno de los aditivos más estudiados en todos los países o territorios, como la UE y Oceanía, son los edulcorantes. Los aditivos son ingredientes con una función tecnológica que, según recoge la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), son: "sustancias que no se consumen como alimentos en sí mismos, ni ... + leer más
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Expertos han señalado en la III Jornada de la SEÑ que es necesario que desde los centros educativos se fomente una alimentación saludable y sostenible. Para la subdirectora general de la AESAN: "el entorno escolar es clave para reducir el exceso de peso infantil y garantizar el acceso a alimentos seguros, variados y nutritivos" + leer más
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