La kombucha: bebida fermentada y equilibrada en su composición

Por Dr. Rafael Urrialde Y Pablo Monjas

La kombucha es una bebida fermentada a base de té endulzado, fermentada por una simbiosis de bacterias y levaduras conocida como SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Durante el proceso de fermentación, los microorganismos consumen el azúcar y producen ácidos orgánicos, gases y compuestos bioactivos que le confieren sus ... + leer más


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