Astaxantina, el carotenoide que aporta el color rojo al salmón, los flamencos o los langostinos


17-04-2019
Beneficioso para la piel, la vista y la salud ocular, este pigmento orgánico, entre otras propiedades, combate el estrés oxidativo, aumenta la función inmunológica y la salud cardiovascular, y es un potente anti-inflamatorio natural.
 
La astaxantina es un carotenoide, es decir, un pigmento orgánico, que se encuentra en las microalgas, y que es responsable del color rojo característico de los salmones, langostinos o flamencos, que se alimentan de él. Incluso una vez cocinados estos productos, mantienen su coloración rojiza, ya que no sufre decoloramiento. De ...